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"Todos pensaram que eu tinha algo com a minha cabeça."

Família fazenda "Milasha" está localizado a meia hora de Irkutsk, na aldeia de Granovschina. Aqui em uma área de meio hectare vivem mais de 30 cabras puro-sangue, dois alabai e um gato.

Uma fazenda há vários anos foi criada pelo diretor geral de uma grande confeitaria, Oksana Perfilieva, e seu filho, a cinegrafista Nikita Rossov. Eles planejam começar a produção de queijo e abrir uma fazenda para turistas visitantes.

A vida ao redor descobriu se é difícil para os moradores da cidade se tornarem fazendeiros, quanto custa uma cabra de puro-sangue e a que preço um sonho familiar se torna realidade.

Nikita Rossov

fazendeiro

"Quando comecei a cultivar, todos estavam em choque"

Tudo começou com o fato de que minha mãe foi presenteada com duas cabras e então começou. Naquela época, morávamos na cidade. Compramos uma parcela na Granovshchina, decidimos que haverá muitas cabras, haverá uma casa grande com cachorros e um gato preto.

Então, minha mãe e minha avó estão cultivando desde 2012, em 2016 eles abriram um IP. Recentemente, eles me ligaram aqui, e eu me incitei nesse assunto. No outono de 2018, ele vendeu um apartamento e se mudou para cá. Em geral, eu mesmo não sou um compatriota, minha biografia tem pouca conexão com a agricultura. Eu tenho uma licenciatura em direito, tenho a minha própria produção de vídeo e agora estou a estudar na filial da Irkutsk da VGIK como produtora.

Quando comecei a cultivar, todos que me conheciam estavam em estado de choque. Mas você vê, há um sonho de família. E às vezes uma família precisa se unir para perceber isso. Os membros individuais da família têm que desistir de suas ambições. No começo, eu fiz tudo por um senso de dever pessoal, e depois fui puxado para fora, tornou-se interessante para mim.


Existe sonho da família. E às vezes uma família precisa se unir para perceber isso. Alguns de seus membros desistir de suas ambições


Noções básicas de negócios

Produção e serviços, é claro, são coisas diferentes em termos de negócios. No entanto, embora eu trabalhasse em um campo diferente, trabalhei para mim mesmo. Eu vim aqui - eu já sabia o básico.

Eu pretendo combinar a produção agrícola e cinematográfica. Agora eu uso todo o meu recurso e experiência. Eu estou fazendo um anúncio de vídeo para uma fazenda, eu vou para a Alemanha em breve, eu vou filmar um documentário sobre como as fazendas turísticas familiares são organizadas lá. Na Rússia, isolamos esses casos em São Petersburgo e em Moscou. Eu quero trazer esse conhecimento para implementá-lo aqui. Por que não podemos criar isso?

Nossa fazenda ocupa meio hectare, no momento é um tipo de produção. Nós planejamos torná-lo familiar com os elementos do turismo, de modo que no caminho para o Lago Baikal ou no caminho de volta, as pessoas podem chamar, acariciar as cabras, relaxar, comer queijo e beber leite. Colocamos mandris e bancos aqui, fazemos caminhos.

A peculiaridade de nossa fazenda é que temos cabras de raça pura, altamente leiteiras. Mamãe os trouxe de São Petersburgo e da Europa. Existem três raças: Núbia, Alpina e Saanen. Eles dão duas a três vezes mais leite do que as cabras normais. Agora a fazenda tem cerca de 30 gols, em fevereiro, dois deram à luz. Uma cabra de raça pura da Núbia custa de 80 a 120 mil rublos.

"Estamos apenas aqui de manhã e à noite"

Na fazenda, minha avó, mãe, marido e eu. Avó está envolvida na criação de animais e jardinagem, a mãe desempenha o papel de tecnologista, o marido ajuda com as mãos. Cada um de nós trabalha simultaneamente em um trabalho diferente, estamos aqui apenas de manhã e à noite. Agora começamos as primeiras vendas no atacado de queijo. E se os recursos cobrirem os pagamentos dos empréstimos, posso começar a anunciar.

A mãe, Oksana Alexandrovna, trabalhou por muitos anos em uma posição de liderança na indústria de alimentos e conhece todos os processos por dentro. Uma vez que ela foi para cursos de treinamento na França, viu como os queijos são cozidos, pegou fogo sobre isso, e ela queria fazer isso sozinha.

Em algum momento, procuramos pessoas que visitaram Chipre e comemos verdadeiros queijos. Demos a eles produtos como presente e eles deixaram comentários, recomendações.

Encontramos vários compradores por atacado, enquanto que sob suas marcas venderemos produtos. Mais tarde, quando crescermos, teremos nossa própria marca Milasha.


Nós até procuramos especificamente pessoas que foram para Chipre e comemos queijos reais. Nós demos a eles produtos como um presente, e eles resta comentários



Quando vejo queijo por 100 rublos, entendo imediatamente que não é queijo. Aqueles que comem esses substitutos são muito cavar um buraco grande


Precisa de mais cabras

As empresas também deveriam estar interessadas, o empreendedor argumenta: "Por que eu deveria pegar suas mercadorias?" Eu venho e digo: "Gente, eu vou criar os vídeos para você rolar através deles. Uma vez que este é o nosso interesse, eu posso anunciar o nosso queijo e dizer que ele é vendido na sua casa. O comprador vem para o queijo e automaticamente compra algo seu."

Nós não queremos entrar em uma produção muito grande ainda, pois isso implica o uso de materiais baratos para reduzir custos, entrar em redes, uma vez que eles também cobram seu preço. Estamos abrindo mais produção natural local.

Quando eu vejo queijo por 100 rublos, eu entendo imediatamente que isso não é queijo. Se o leite no varejo custa 60 rublos por litro, e você precisa de 10 litros para produzir um quilo de produto, seu custo é várias vezes maior do que o vendido no supermercado. E aqueles que comem esses substitutos cavar-se um buraco muito grande.

Na região de Irkutsk não há muitas fazendas de cabras, menos de uma dúzia. O produto está em demanda. Nós cooperamos com os agricultores que possuem todos os certificados necessários. Eles nos trazem leite de vaca. Um quilo de queijo precisa de 10 litros de leite. Cada cabra fornece 2,5 litros de leite por dia, e o ideal é produzir até cinco litros por dia. Para a produção completa de queijo, precisamos de mais cabras, também planos para levar nossas vacas.

Os agricultores geralmente criam uma ou duas cabras para procriação e depois as trocam para que não haja incesto. Como há pouquíssimos domicílios, temos problemas nessa área. Portanto, é do nosso interesse desenvolver a criação de caprinos para que os animais de linhagem possam cooperar e trocar.

Outro ar

Cabras, como cães, inteligentes, dóceis. Claro, conflitos de cabra de cabra, há estúpidos, como entre as pessoas. Você pode brincar com eles. E os menores são muito fofos, como os de pelúcia. Com as cabras, você começa a viver de maneira diferente.

Nós compramos feno aqui em Khomutovo e Granovschina. Vamos comprar campos para pasto, mas isso é difícil aqui. A aldeia está se desenvolvendo rapidamente, as pessoas estão construindo o território com casas e lojas, não há terra para pastar - ninguém quer usar a terra desse jeito. Compre para revender mais tarde.

A terra que é alugada é geralmente toda em ferro e lixo. Você limpa e, em seguida, o proprietário dirá a você: "Desculpe, isso não é mais relevante", e esse plano limpo será vendido. Portanto, o mais confiável é comprar seu próprio campo para pasto.

Há vantagens em viver numa aldeia: em primeiro lugar, o ar aqui é completamente diferente. Em segundo lugar, é o espaço aberto. Eu não senti isso antes, agora estou lentamente começando a perceber. Você sai e vai pelo menos onde você pode gritar, ouvir música no máximo, você tem seu próprio espaço. A família não é preguiçosa e não há problemas com o fato de que toda essa economia precisa ser cuidada.

Eu transferi a maior parte dos pedidos por vídeo para meu assistente, mas eu deduzo parcialmente isso sozinho. Você trabalha no computador e depois vai remover o feno. Você se acostuma com isso. Eu quero transmitir às pessoas que a agricultura não é algo burro.


Eu quero as pessoas para transmitirque a agricultura é não é algo idiota


Aqui, mesmo assim, as pessoas são amigas, aqui todo mundo se conhece. E, como em uma metrópole, é impossível trapacear e o abismo. Nas aldeias, as pessoas são orientadas pela confiança, não há sentido em enganá-las.

As autoridades locais não têm possibilidades ilimitadas. Nós principalmente consultamos com eles. A administração da formação municipal Urikovsky está feliz por eles terem algo semelhante no território. Eles compartilham informações úteis: podem dar contatos a quem vende o campo ou podem dizer uma palavra para você no Ministério da Agricultura.

Infelizmente, nos relatórios de desempenho do farm, os números decidem tudo. Você pode trazer dez cabras de 60 mil rublos cada, o que irá multiplicar e produzir várias vezes mais leite. E alguém levará sessenta cabras comuns pelo mesmo valor, e nos relatórios isso significará que a economia é dez vezes maior e melhor.

Nossa tarefa não é sentar na agulha do apoio financeiro, mas trabalhar para o futuro. É necessário financiar não aqueles projetos que somente: “Dê, dê, dê”, mas que desenvolverão independentemente.

Oksana Perfilieva

amante de uma fazenda de cabras

Queijo como passatempo

Cozinhar queijo foi meu hobby. No começo eu comprei kits para fazer queijo, cozidos para mim em pequenos volumes, potes de 30 litros. Ela trabalhou as receitas em casa, sozinha. Estudou em livros, a Internet. Temos uma câmara experimental de maturação de queijo. Em geral, eu não planejava cozinhar queijo para uma grande variedade. Um dia ela o trouxe de presente para um aniversário, tratou-o e disse: "Por que você vem cozinhar?"

Agora estamos abrindo a produção, já alugamos um quarto, o trabalho de construção está em andamento. Nós passamos a certificação, atestado. Difícil, claro, caro. Nós exageramos os requisitos na Rússia, as análises são todas caras.

Eu nunca pensei na minha vida que eu poderia cabra. Todos achavam que algo havia acontecido na minha cabeça.

Chegamos na aldeia, não havia nada lá. Eles pensaram: "Ah, legal, vamos morar aqui a distância, ninguém!" Eles não tiveram tempo de olhar em volta, pois tudo foi construído ao redor. No princípio nós compramos uma conspiração, nós pensamos que era estreito. Então eles compraram a cabana de um vizinho, ele ficou aqui por quatro anos. Como resultado, agora temos três seções em uma mesclada.


Estou na vida nunca penseique eu posso fazer cabras. Todo mundo achou que eu tinha algo aconteceu com a cabeça


"Mudou drasticamente a vida"

Eles nos deram duas cabras. A princípio, eles comerão juntos, depois seu estômago inchará e depois outra coisa. Havia tantas nuances! Primeiro, compramos para eles um saco de pão, colocamos um balde de aveia - deixe-os comer. O veterinário vem para vacinar, pergunta: "Você sempre os alimenta assim?" Eu digo sim. Ele responde: "Eles ainda estão vivos ?!" Como se viu, uma cabra precisa receber um copo de concentrado - aveia ou trigo por dia. E nós tínhamos baldes - deixe eles comerem. E de alguma forma eles comeram por quase um mês e não morreram.

Eles são como cachorros. Os nomes são respondidos. Nós temos uma cabra, o nome é Knop. Quando é hora de se alimentar, todo mundo começa a quebrar e ela fica de lado. Eu digo: "Knopa, vá" e então ela corre.


O veterinário vem para vacinar, pergunta: "Você sempre alimentá-los assim"Eu digo sim. Respostas:"Eles ainda estão vivos?!"


Nós compramos vassouras para cabras de eletricistas. Eu imediatamente os calculei. Eu olho como os galhos estão amarrados - com fios. Sim, claro, isso significa eletricistas! Eles cortam linhas de energia, e eles têm esses ramos cheios.

De manhã, alimentamos as cabras, as ordenhamos e distribuí-las nas gaiolas. Eu estou saindo para o trabalho, e à noite o leite vai se acumulando, eu estou cozinhando queijo. É muito mais saboroso do leite de cabra do que do leite de vaca. Eu quero fazer sorvete, também vai ser ótimo.

A vida mudou drasticamente e eu gosto disso. Energia, ar ... Este é um estado completamente diferente. Você vai mexer com as cabras depois do trabalho - e menos estresse.

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